步骤 1/8
把所有材料一起搅拌，到拉出手套膜，温度控制在26度左右，打好了直接分割100克一个，收圆，松弛10分钟直接整形成甜甜圈形状。
贝果面包
北荒
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食用材料
高粉
700
低粉
300
细砂糖
60
鲜酵母
30
盐巴
20
水
500
黄油
60
步骤 2/8
整形好了醒发箱32度发40分钟，然后放冰箱冷藏30分钟
步骤 3/8
水的比例是1000水加30克麦芽精，煮开。
步骤 4/8
醒发好的贝果正面先下，烫个7.8秒翻面。
步骤 5/8
把烫好的贝果再进烘烤
步骤 6/8
220/180 蒸汽3秒，烘烤10分钟左右就可以了
步骤 7/8
出炉啦
步骤 8/8
漂亮的贝果
小贴士：
贝果的面团含水比较低，所以我们一开始可以把黄油加进去一起搅拌，夏天要多用点冰水，防止面温过高。
