步骤 1/13
1.高筋面粉170克+纯牛奶70克+清水50克，揉成光滑面团，提前24小时入冰箱冷藏进行水合。
水合了24小时的面团可以拉出厚膜。
超软巧克力小吐司
见南
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美食故事
伙伴们千万别谈巧克力色变～它的脂肪含量也高不了猪肉多少，但这样想想，吃100克猪肉是不是毫无压力？而又有多少人会一下子吃100克巧克力？什么都吃什么都适量才是健康饮食的标准～
巧克力中还含有一定的类黄酮类的物质，是一种很强的抗氧化剂，能够促进身体的血液循环，可以美白皮肤，并且甜食带来的愉悦感是任何东西都代替不了的哈哈哈～～女性朋友可以适当吃一点哦～
食用材料
高筋面粉
170克
纯牛奶
70克
清水
50克
糖粉
15克
可可粉
10克
干酵母
2克
盐
1.5克
黄油
15克
耐高温巧克力豆
40克
#模具#
300克学厨吐司盒
步骤 2/13
2.面团入面包机。
加入15克糖粉+10克可可粉，低速揉匀。
步骤 3/13
3.加入2克干酵母，低速揉至看不见酵母颗粒。
步骤 4/13
4.加入15克黄油+1.5克盐，先低速后高速揉面约15分钟。
步骤 5/13
5.差不多15分钟后可以拉出手套膜。
步骤 6/13
6.加入40克耐高温巧克力豆，低速揉匀即可。
面团滚圆入容器盖上保鲜膜，室温26度第一次发酵。
50分钟后面团是原来的二三倍大，戳洞稍稍回缩但不塌陷，发酵完成。
步骤 7/13
7.面团轻按排气，平均分成4份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟。
步骤 8/13
8.取一个面团，擀成长方形，翻面。
自上而下卷起，翻转90度。
继续擀长。
自上而下卷起。
步骤 9/13
9.依次做完全部，收口朝下码入吐司盒。
入烤箱室温发酵，边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
步骤 10/13
10.发酵了50分钟，是模具的八九分满。
从烤箱取出，盖上盖子。
烤箱170度预热5分钟。
上下火中下层170度烤35分钟。
步骤 11/13
11.出炉晾凉。
满屋都是巧克力香～～
步骤 12/13
大特写～
看得见的满满巧克力颗粒，是不是很诱人～
这么个小小的吐司，吃两片绝对不会有负罪感～
步骤 13/13
超级柔软的巧克力吐司，来一片吧～
小贴士：
每种面粉的吸水性都不同，请根据自己的面粉适当增减水量。我的这个吐司含水量稍稍高了一点，整形时洒点干粉防粘。
