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先做五角星部分,一个柠檬擦下皮屑待用。很多西点都会用到柠檬皮屑进行调味,可以增加风味层次,并且中和甜腻。
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1、各人烤箱不同,温度时间仅供参考,需根据实际情况灵活调整。 2、磅蛋糕是一种传统美式重油蛋糕,因主料为面粉、鸡蛋、黄油和糖,且比例为1:1:1:1,所以得名磅蛋糕,如果大幅调整了配方比例,那么蛋糕风味就截然不同了。 3、传统磅蛋糕,可以用酒糖液浸渍冷藏三天以上再品尝,风味更好。 4、磅蛋糕既没有打发蛋清,也没有使用泡打粉,是如何膨胀的呢?首先是打发黄油可以携带一些空气,这些气孔受热就会变大。还有就是烘烤时,蛋糕内的水分剧烈气化升腾,带动了蛋糕的膨胀。 5、水分剧烈气化带动膨胀,最典型的例子就是泡芙了。