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红丝绒草莓夹心磅蛋糕

韩九甜 韩九甜
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美食故事

红丝绒草莓夹心磅蛋糕,有着红丝绒特有的香味,内有草莓夹心,吃上去软软的,没有等到回油也吃了好几块,太喜欢这个味道。

食用材料

黄油 100克 糖粉 60克 鸡蛋 2个 低粉 100克 泡打粉 2克 红丝绒色素 适量 冻干草莓 适量 糖粉(熬糖水) 15克 水(熬糖水) 30克

步骤 1/14

取一个干净无水的打蛋盆,放入黄油软化,加入糖粉,用电动打蛋器,将黄油打发至顺滑、体积膨大。

步骤 2/14

多次加入蛋液,一定要多次少量地加入,每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液,否则容易水油分离,打发至蓬松发白。

步骤 3/14

筛入低筋面粉和泡打粉。

步骤 4/14

用刮刀切拌均匀,切拌几十下,面糊有光泽,蛋糕才好吃。

步骤 5/14

加入适量的红丝绒色素。

步骤 6/14

继续切拌均匀。

步骤 7/14

倒入裱花袋中。

步骤 8/14

挤入磅蛋糕模具中。

步骤 9/14

放入大小均匀的草莓干。

步骤 10/14

再挤上磅蛋糕糊。尽量用小勺整形成中间低两边高。

步骤 11/14

放入提前预热好的烤箱中,170度50分钟。如果没有出现自然裂纹,可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。

步骤 12/14

如果担心表面上色重,可以最后15分钟加盖一张锡纸,快结束的时候开始煮糖水,煮至水沸腾,糖粉融化即可。

步骤 13/14

糖水趁热刷,等蛋糕凉了就刷不进去了。刷好糖水后,可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天,口感最佳。

步骤 14/14

颜值不错的夹心磅蛋糕,味道很赞。

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