步骤 1/30
要用的材料全部准备好。
戚风蛋糕
隐 ? 痛
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美食故事
生日蛋糕，必须自己动手呀。
食用材料
鸡蛋
6
细砂糖
40～60
玉米淀粉
10克
玉米油
60
纯牛奶
50
低筋面粉
90
步骤 2/30
90克面粉，一定要过筛
步骤 3/30
蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀。
步骤 4/30
蛋黄加油和加入牛奶搅拌均匀后过筛低筋面粉，呈一字型或者z字型搅拌，千万不要打圈，避免起筋。
步骤 5/30
准备打发蛋白的时候烤箱预热。
步骤 6/30
滴几滴白醋
步骤 7/30
加第一次糖
步骤 8/30
第二次加糖。
步骤 9/30
最后一次加糖，再加入10克玉米淀粉。
步骤 10/30
这个是大弯勾，湿性状态的，适合做蛋糕卷。
步骤 11/30
蛋白打至小弯勾即可。这个是小弯勾，适合做戚风蛋糕。
步骤 12/30
取三分之一蛋白和蛋黄翻版拌匀。炒菜的方式翻版，不要转圈。
步骤 13/30
翻拌。
步骤 14/30
搅拌容易消泡，蛋糕就不蓬松。
步骤 15/30
再将翻拌好后蛋黄糊倒入蛋白中。再次翻拌。
步骤 16/30
高处倒入蛋糕糊，高处再震出气泡。
步骤 17/30
烤箱中下层150度烤60.分钟。
步骤 18/30
戚风蛋糕不怕开裂，不喜欢开裂的朋友30分钟后可以盖锡纸。烤好后取出立马震几下。
步骤 19/30
立马倒扣晾凉。
步骤 20/30
冷却后借助脱模刀脱模，
步骤 21/30
底部朝上，完美的戚风蛋糕就出来啦。
步骤 22/30
不论哪个角度看都很漂亮呢，
步骤 23/30
切成片状看看。
步骤 24/30
原来是打算给孩子做生日蛋糕的，结果记错了时间，就直接吃掉了。
步骤 25/30
当点心吃了。
步骤 26/30
隔天再做了一个6寸的蛋糕做生日蛋糕，抹面不好看没关系，可以再裱花让它横漂亮。
步骤 27/30
选择喜欢的裱花嘴，裱花，再放喜欢的玩具。
步骤 28/30
宝宝五周岁生日啦
步骤 29/30
上面那个黑色的是奥利奥饼干碎，里面夹了喜欢的芒果和草莓。
步骤 30/30
你们想做生日蛋糕了吗？
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