步骤 1/12
蛋清和蛋黄分离，软化好的奶油奶酪倒入温热的牛奶，隔热水搅打顺滑至无颗粒，再倒入融化好的黄油，搅拌均匀。
日式冰乳酪戚风蛋糕
李大叔(98k)
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美食故事
最近很火的日式冰乳酪戚风蛋糕，浓郁的乳酪，撒满奶粉，戚风胚里加入顺滑的芝士，咬上一口，超级nice
食用材料
鸡蛋
3个
细砂糖
40克
牛奶
80毫升
黄油
20克
低筋粉
80克
奶油奶酪
50克
柠檬汁
几滴
冰乳酪夹馅
：
淡奶油
50克
细砂糖
20克
奶油奶酪
80克
步骤 2/12
筛入低筋面粉
步骤 3/12
用蛋抽画Z字搅拌，在放入3个蛋黄，画Z字混合均匀
步骤 4/12
蛋清里滴2滴柠檬汁，分3次放入细砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡
步骤 5/12
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀以后再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入6寸戚风模具中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱160度40分钟
步骤 6/12
烤好的蛋糕胚平均等分成4分，从侧面切开，但不要切断
步骤 7/12
奶油奶酪加入细砂糖隔热水搅打顺滑，在倒淡奶油继续搅打至浓稠
步骤 8/12
在蛋糕胚的中间和侧面都抹满乳酪夹馅
步骤 9/12
最后蘸满奶粉
步骤 10/12
表面在撒些奶粉装饰
步骤 11/12
一口咬下去，绝了。巨好吃
步骤 12/12
好吃的不要不要的
