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小鸭子蔬菜汤饭

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美食故事

一餐一个故事: 晴朗的午后,白鸭子妈妈带着一群黄色的小鸭子宝宝到池塘里游泳。绿色的池水,红色的荷花,还有草叶上慢慢爬动的小蜗牛。。。一切都那么安宁温暖。。 用料:虾仁,洋葱,盐,料酒,胡椒粉——蜗牛 西葫芦,盐,高汤,葱花儿,韭菜汁——池水 圣女果,黄瓜——荷花和树叶 米饭,胡萝卜,红薯泥——鸭妈妈和小鸭子

食用材料

虾仁 2个 西葫芦 适量 高汤 2大勺 葱花儿 少许 韭菜 少许 米饭 20 红薯 半个 圣女果 几个 黄瓜 几片 胡萝卜 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 3 植物油 2勺

步骤 1/13

虾洗净,剥成虾仁,去沙线,用盐、生抽、料酒、胡椒粉和洋葱碎腌制片刻。

步骤 2/13

腌虾仁的同时,将西葫芦洗净,去籽,切薄片。

步骤 3/13

韭菜洗净,切去根部,入料理机打成汁,过滤备用。

步骤 4/13

锅中加少许高汤和水,调少许盐和生抽,烧开后加西葫芦小火煮熟。

步骤 5/13

加入过滤好的韭菜汁,沸腾后关火,盛入汤盘中。

步骤 6/13

取适量米饭,用保鲜膜包住,捏成球形。红薯洗净,放在装了少许水的浅盘中,用微波炉高火三分钟后,翻转再三分钟,捏捏芯里变软了,就可以了。取出剥皮,将薯泥稍晾凉备用。

步骤 7/13

同样捏出身体的形状。用薯泥做的小鸭子也是一样。

步骤 8/13

胡萝卜片刻出嘴巴,插在米饭里。

步骤 9/13

黑芝麻做眼睛,安好。

步骤 10/13

将腌好的虾仁背部开一个小洞,将尾部插入,再用牙签固定一下。热锅热油,将虾仁做的小蜗牛煎至两面熟透。

步骤 11/13

取出晾凉后,抽去牙签。

步骤 12/13

黄瓜切薄片,圣女果从中间横向切开后,用刀刻出花瓣。

步骤 13/13

摆盘即可。

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