步骤 1/9
温水和面，然后擀成薄薄的面张。
兰州传统面食指子面
17.4万+ 浏览|
1.9千+ 收藏
美食故事
奶奶告诉我：很久以前，每当腊月，家家户户都要捏指子，那时候，指子面是年年过年的必备美食！奶奶还把捏法教给了我，今天和大家一起分享(*^_^*)
食用材料
步骤 2/9
撒上面粉，切成条，再切成母指盖大的方块。
步骤 3/9
面块堆放在面板上，再撒些面粉，拌匀（以防粘黏），用容器盖住，这样会揉软些，以便捏制，现捏现取哦。
步骤 4/9
双手的母指、食指（左手的母指、右手的食指在面块的上面），夹住面块的一个对角。
步骤 5/9
右手向里转半周。
步骤 6/9
把左手的母指、右手的食指松开，用左手的食指、右手的母指捏压，使其黏合就ok了
步骤 7/9
要有耐心，慢慢的捏。
步骤 8/9
就我一个人捏，已经捏了一个小时了，就捏这么多哦。
步骤 9/9
装碗里再晒晒。
小贴士：
指子面可现捏现吃，也可晾干后封存在容器里，随吃随取。臊子汤是指子面的最佳搭档，它们融合在一起，香气四溢，回味无穷哦！
