首页 > 面食 > 简单又呆萌的花样面食小刺猬

简单又呆萌的花样面食小刺猬

柠溪––June

8.5万+ 浏览| 890 收藏

美食故事

一群呆萌的小刺猬，背上扎满了红果果。要赶在寒冷的季节到来之前，储备下各种美味的食物。TA们辛勤地劳作着，为的就是稳稳地过上一个富足温暖的冬……

食用材料

普通面粉 500g 酵母 4g 无铝泡打粉 1g 豆沙馅 200g 可可粉 5g 红曲粉 1g 温水 250ml 装饰用豆子（或黑芝麻）适量

步骤 1/19

准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，可可粉：5g，红曲粉：1g ,温水：250ml

步骤 2/19

准备食材。豆沙馅：200g，装饰用豆子（或黑芝麻）：适量

步骤 3/19

将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。将面粉倒入厨师机，倒入适量温水。

步骤 4/19

启动低速运行和面，当面粉呈麦穗状时，转3档继续和制。

步骤 5/19

2分钟左右即可和制成团。可以继续和面5分钟，使面团更加滋润。

步骤 6/19

根据自己的喜好，从中取少量原色面加红曲粉揉成粉色面团、再取一块原色面团加可可粉揉成咖色面团。将三色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。

步骤 7/19

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。一块原色面团和一块咖色面团为一组，咖色要小于原色。

步骤 8/19

取一组剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。

步骤 9/19

面片有颜色的一面在下，取适量豆馅，放在面皮中央。

步骤 10/19

像包包子一样，将面皮四周向中间拢。

步骤 11/19

最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。

步骤 12/19

用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。

步骤 13/19

取两个大小一样的豆子（或黑芝麻），稍用力将其固定在眼睛相应的位置。在鼻尖的位置捏上一小块咖色的小面团做鼻头儿。背上再放一些红果果。

步骤 14/19

进行二次发酵，观察小刺猬的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。

步骤 15/19

小刺猬小巧可爱，在秋天的时候它们都会异常的忙碌，因为它们要收集食物储存过冬。

步骤 16/19

秋季是果实成熟的季节，小刺猬的背上扎满了各种果实，统统运回自己的小家。

步骤 17/19

到了冬天，不管外界环境如何冰雪交加，储存的食物都是完好无损，没有腐烂变质的。

步骤 18/19

当寒冷的冬季来临后，其它的动物都在积极的寻找着食物，而小刺猬就自在的玩乐。

步骤 19/19

等到自己累了饿了就去寻找已经储存好的食物，然后大餐一顿。吃饱后就会躲回自己的小窝咪咪的熟睡起来。

小贴士：

1.我用的是东菱DL-C08厨师机，请您根据自己的厨师机适当调整和面时间和速度。面要和得稍微硬一些，方便造型。面粉吃水量不尽相同，食谱中给出的水量可作参考，请酌情增减。 2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。 3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。 4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。 5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

菜谱标签：蒸锅蒸主食无水印晚餐一家三口

热门菜谱

更多>>

热门标签

南瓜派早餐一人食烙拿破仑蒸糕包子煮锅煎福临门西北菜煮苹果派苏菜华南地区电器咸辣蒸锅酸甜肉夹馍

推荐菜谱

查看更多>>