步骤 1/12
小龙虾刷干净去虾线和去头备用
麻辣小龙虾
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美食故事
小龙虾的季节又到了，自己做的龙虾麻辣鲜香、汤汁浓郁、最主要的是干净，吃完一盘还想再来一盘！
食用材料
小龙虾
2斤
花蛤
2斤
火锅底料
50g
郫县豆瓣酱
一大勺
蒜蓉辣酱
一大勺
干辣椒
一把
麻椒
一把
花椒
一把
大蒜
3至4头
洋葱
一个半
姜
6片
葱
一根
生抽
一勺
啤酒
2瓶半
柠檬
一片
盐
一小勺
白糖
一小勺
八角
2个
桂皮
1块
香叶
5片
步骤 2/12
葱、姜、蒜、洋葱切好备用
步骤 3/12
锅中加多一点的油中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒大泡即可）
步骤 4/12
倒入处理好的小龙虾中火炸至金黄捞出备用
步骤 5/12
锅中留底油小火放入火锅底料翻炒均匀
步骤 6/12
再加一大勺郫县豆瓣酱➕一大勺蒜蓉辣酱➕一把干辣椒➕一把花椒➕一把麻椒继续小火翻炒均匀
步骤 7/12
加入一半的洋葱、姜、蒜小火炒出香味
步骤 8/12
放入炸好的龙虾翻炒均匀
步骤 9/12
倒入两瓶啤酒➕一片柠檬，大火烧开后转小火焖20分钟
步骤 10/12
20分钟后倒入洗净的花蛤再加半瓶啤酒➕一勺生抽继续中火闷煮10分钟
步骤 11/12
花蛤煮开口后加入剩下的洋葱、大蒜、葱、姜、一勺白糖、一勺盐翻炒均匀开大火收汁即可出锅
步骤 12/12
出锅撒上少许白芝麻和小葱就可以开始嗦龙虾了！
小贴士：
煮好的龙虾关火放锅里闷一会儿会更入味儿！ 炒调料的时候可以加2个八角，1块桂皮，5片香叶（我给忘记了）
