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~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四)

小小只

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食用材料

新鲜板栗 300g 牛奶 200g 细砂糖 35g 黄油 20g 炼乳 10g 糖粉适量

步骤 1/15

1、板栗洗净；

步骤 2/15

2、放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟；

步骤 3/15

3、将栗子捞出，投凉水；

步骤 4/15

4、剥去栗子外壳；

步骤 5/15

5、将剥好的栗子掰碎；

步骤 6/15

6、分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥；

步骤 7/15

7、将打好的栗子泥放入面包桶内；

步骤 8/15

8、放入细砂糖、黄油及炼乳；

步骤 9/15

9、启动面包机“果酱”程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团；

步骤 10/15

10、栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30g的小份；

步骤 11/15

11、取事先做好的红豆馅，分割成20g的小份；

步骤 12/15

12、将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆；

步骤 13/15

13、将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下；

步骤 14/15

14、放入月饼压模内；

步骤 15/15

15、将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了；

小贴士：

~碎碎念~ 1、先用热水煮栗子，随即放入冷水中浸泡，是为了更快更方便的剥去栗子果壳； 2、栗子中加入牛奶的量，根据实际情况增减； 3、栗子泥打磨后，可以再进行过筛，成品会更为细腻，我偷懒，省略了这一步，成品有细碎的栗子颗粒； 4、糖的量可根据自己喜好添加，方子的量作为参考，我觉得刚合适； 5、我家的面包机，果酱程序为一小时五分钟，以上的量我用了约一个半程序，可根据量以及含水状态调节制作时间； 6、红豆馅的做法，请看这里。这次的红豆馅，多加了些糖，额外还加了些奶粉进去，味道还是不错滴； 7、搓好的栗子圆放进糖粉中滚一下，为了防粘，压模后花纹清晰； 8、若手边没有月饼模子，直接滚圆后压扁即可，省略最后三步； 9、家里没有面包机的TX，可以将打好的栗子泥放入不粘锅中翻炒，注意要不停翻炒以免糊锅；

菜谱标签：烤小吃面包机甜外国菜电器

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