步骤 1/5
准备材料新鲜胡萝卜、芹菜、青红辣椒、蒜姜适量、鸡爪、花椒、泡椒，瓶装的野山椒，够辣
泡鸡脚
深
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食用材料
鸡脚
12只
芹菜
4颗
胡萝卜
2个
小米辣
7-8个
柠檬
2个
酸醋
按个人喜好
食用盐
按个人喜好
白砂糖
和食用盐1:1
味精
少量
步骤 2/5
胡萝卜芹菜切丝段，新鲜青红辣椒切丁，蒜姜切好（蒜姜可以去腥提味），青柠檬黄柠檬切片去籽。
步骤 3/5
市场买来的新鲜鸡脚血丝冲洗干净、砍三段、鸡爪爪去掉
步骤 4/5
锅里烧开水放入鸡脚再加点料酒去腥，煮到等鸡脚颜色变了再煮一分钟（具体看个人口味喜好，脆一些可以煮时间短一些），然后把热水倒掉放入事先准备好的冰水里
步骤 5/5
等鸡脚温度充分冷却了之后沥干水分加入所有食材、冰糖、花椒、泡椒、野山椒，根据做的量加醋（我用了半瓶），再加水盖过鸡爪！放冰箱24小时就可以吃啦！
