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醋溜洋芋丝

柒霜& 柒霜&
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美食故事

好久没有吃洋芋了,老头说嘴里没味道,那就来个有味道的吧!

食用材料

土豆 2个 大葱 1小段 花椒粉 适量 小尖椒 2根 适量 白醋 适量 适量

步骤 1/7

准备食材。土豆洗净刮皮,葱、姜切丝,尖椒切小块。

步骤 2/7

土豆切丝,没有切丝技术的朋友可以用刨丝器。

步骤 3/7

将土豆丝反复淘洗,洗净淀粉,浸泡10分钟。

步骤 4/7

热锅起油,油温八成热时倒入葱、姜、辣椒炒香。

步骤 5/7

倒入洋芋丝翻炒,加入花椒粉、盐、白醋翻炒至洋芋丝变色即可盛出。记着炒洋芋丝一定要火大,速度快。记得那时我店里有几位顾客经常会来点个土豆丝,切盘卤肉,要碗面。

步骤 6/7

土豆丝出锅了。

步骤 7/7

成品。
小贴士:

不会切丝的可以用刨丝器。洋芋丝的淀粉一定要淘洗干净,一定要大火炒制。花椒粉不能多了,多了炒出来的菜就不漂亮了。

醋溜 土豆丝 家常菜 小炒

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