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清炖鸭块

猫九

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美食故事

鸭肉的营养价值　　1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。　　2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉的功效与作用　　1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮

食用材料

鸭子半只姜 1块葱 1颗花椒 1匙盐适量八角 4个生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺

步骤 1/6

葱切段，姜切片，花椒八角备用

步骤 2/6

半片鸭剁成小块洗净，摘净毛

步骤 3/6

冷水下锅焯去血末反复冲洗干净杂质

步骤 4/6

锅中加入冷水，放入鸭块，葱段，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，老抽，大火烧开（用勺子撇去浮末）转小火炖煮四十分钟

步骤 5/6

撒适量盐大火收汤（没放油，可以看到汤面上浮了一层油）

步骤 6/6

美味的清炖鸭块快来品尝吧！

小贴士：

1.鸭肉洗净仔细检查是否存有鸭毛处理干净。2.焯水后反复冲洗干净。3.不用放油，鸭肉含油较多。4.可以放一些蘑菇味道超级赞。

菜谱标签：晚餐下饭菜下酒菜家常菜无水印炖菜

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