步骤 1/14
准备食材
红烧猪蹄炖土豆
魏婴
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美食故事
红烧可以说在中式菜谱里顶了半边天，大部分菜只要红烧，味道一定很好，我家两位爷最这道猪蹄就情有独钟，定期会做一次，为了减少猪蹄的油腻，加了土豆，特好吃哦，快跟我试一试这道菜吧
食用材料
猪蹄
1个
冰糖
20g
土豆
1个
姜
适量
八角
2个
桂皮
1段
香叶
2片
料酒
适量
酱油
适量
金龙鱼外婆乡菜籽油
2勺
步骤 2/14
烧一锅水加料酒焯一下
步骤 3/14
捞出用热水洗干净
步骤 4/14
土豆切大块，因为用高压锅炖的，太小块会炖烂
步骤 5/14
锅里倒入菜籽油
步骤 6/14
加冰糖
步骤 7/14
小火炒出糖色，记住小火哦
步骤 8/14
放猪蹄爆炒上色
步骤 9/14
然后加料酒酱油煎到皮微微焦脆
步骤 10/14
加土豆
步骤 11/14
加入适量开水，沫过材料就差不多了，然后加入蚝油和适量盐，咸淡这个时候可以尝一下调好
步骤 12/14
转入高压锅
步骤 13/14
高压锅25分钟，如果不想要汤汁还可以大火收汁一下
步骤 14/14
土豆很糯猪蹄很香
小贴士：
炒糖色别炒焦了，要小火慢炒
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