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芒果千层蛋糕

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美食故事

很早就想做千层蛋糕,但是看它是一层薄薄的饼皮加奶油感觉很腻,所以一直没做。今天忍不住做了,想尝尝它的味道。今天加了芒果,做完尝了一下,味道不错,很喜欢。这个做法也简单,不用烤箱就可以完成。这个量是做6寸的小的。

食用材料

鸡蛋 2个 细砂糖 25克 牛奶 200克 淡奶油 15克 玉米油 15克 低筋面粉 80克 1克 淡奶油 250克 细砂糖 20克 芒果 适量

步骤 1/14

将除低粉以外的千层皮材料全部放入盆中.

步骤 2/14

搅拌均匀至糖完全融化.

步骤 3/14

加入低筋面粉.

步骤 4/14

搅拌均匀.

步骤 5/14

用筛网过筛一次至两次,使面糊变得细腻.

步骤 6/14

筛好的面糊备用.

步骤 7/14

根据自己平底锅的大小舀适量面糊,拿到燃气灶上,开小火,平底锅在火上转着将面糊摊匀.

步骤 8/14

待面糊定型后,放在火上摊熟.

步骤 9/14

摊熟后待饼皮温热了取下来.(有个快速将锅降温的方法:可以备一个比平底锅稍大的盆,里面放上凉水,等饼皮摊好后把平底锅底部放在盆里的凉水上降温.)

步骤 10/14

将摊好的饼皮放在一个盘子里,摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起.

步骤 11/14

将淡奶油加糖打发至不流动,芒果切成小块后备用.

步骤 12/14

然后一层饼皮一层奶油一层芒果叠加起来.

步骤 13/14

最上面一层不用抹奶油.

步骤 14/14

成品图.
小贴士:

1. 因为用的是不沾锅,摊饼皮时不用涂油. 2. 摊好的饼皮要在温的时候才容易取下来,降温的方法我在过程中写了. 3. 火一定要调小火.

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