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花生煲猪手

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美食故事

用心焖煮的一锅营养丰富的暖汤,猪手软糯,花生入味甘香。

食用材料

猪蹄 400g 带皮花生 100g 红腐乳 1瓶 大葱 30g 10g 八角 2个 桂皮 3g 草果 2个 香叶 1片 豆蔻 5个 干葱 20g 蚝油 10g 3g 2g 胡椒粉 2g 老抽 10g

步骤 1/3

将猪手用老抽抹匀后,用油炸至表皮松软起泡,将花生用清水洗净后待用,将红腐乳完全打碎。

步骤 2/3

在锅内加入底油,将葱姜,八角,桂皮,草果,香叶,豆蔻,干葱炒香后加入腐乳汁一同小火炒香后加入清水,蚝油,糖,盐,胡椒粉。

步骤 3/3

大火烧开后,放入高压锅中压制35分钟后,取出,放在锅内,加入花生后大火收汁至粘稠即可。

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