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炸天妇罗

愤怒紫藤花 愤怒紫藤花
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美食故事

全家减肥,晚餐吃了半个月的炖菜,儿子终于大叫受不了,不要吃水煮菜了,好吧~_~今天有时间,换换花样来个日式炸天妇罗好了^0^~。

食用材料

你爱吃的各种菜 适量 低筋面粉 120g 苏打水 160g 鸡蛋 1个 面包糠 100g 适量

步骤 1/5

面粉+鸡蛋+苏打水(一定要冰箱里冰镇的)搅拌成面糊,放入冰箱冷藏室醒一会儿(这会儿刚好收拾菜)。

步骤 2/5

只要爱吃的,什么菜都行,把菜切薄片。儿子最爱吃茄子,香菇,莲菜。(一种菜几片就能炸一大盆,所以切记每样菜适量呀)。

步骤 3/5

面包糠放在一瓶盘里。(我每次做三明治时切下来的四边,都是用烤箱烤干,擀面杖擀碎,过个筛放到瓶子里存起来,炸东西时用来裹粉,超市也有卖的)。

步骤 4/5

锅里热油,油一定多放些,保持中火,最好用厚底锅。把切好的菜先两面沾面包糠,再挂薄薄的一层面糊,然后放锅里炸。

步骤 5/5

好熟的菜炸个一分钟,不好熟的炸个3-5分钟即可。炸好后沾着天妇罗汁吃,没有的直接食用也好吃。
小贴士:

自己家里吃我从不用泡打粉,如果追求饭店里那种效果,就在面糊里加1g的泡打粉。因为品种多,真的是一样菜几片就炸了一大锅。

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