步骤 1/20
法国老面所有材料混合均匀
全麦芝士面包
明月清风晓星尘
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食用材料
高粉
175g
低粉
75g
酵母
1g
盐
4.5g
水
185ml
高粉
150g
全麦粉
50g
法国老面
40g
酵母
2.5g
糖
12g
盐
3g
水
140g
黄油
12g
马苏里拉芝士
适量
培根
适量
步骤 2/20
室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏过夜
步骤 3/20
除黄油外，主面团所有材料加入40克的法国老面搅拌成团
步骤 4/20
我用面包机揉了一个程序后，面团可以拉出厚膜，即可放入黄油继续揉
步骤 5/20
继续揉至完全扩展，可以拉出薄膜，面团揉好盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
步骤 6/20
发酵好后，面团排气分割成三份，揉圆松弛20分钟
步骤 7/20
期间把培根切丁炒香备用
步骤 8/20
取一个面团擀成三角形，三个方向擀开的薄些，中间要厚些
步骤 9/20
中间放入马苏里拉奶酪和培根粒
步骤 10/20
一角向内折，包住馅料
步骤 11/20
另一角继续内折包好
步骤 12/20
最后一角内折包好呈三角形
步骤 13/20
摆入烤盘留出间距，温暖湿润处发酵至两倍
步骤 14/20
二发好后，表面撒马苏里拉奶酪
步骤 15/20
入预热好的烤箱底层190烤25分钟左右
步骤 16/20
烤好出炉
步骤 17/20
非常好吃
步骤 18/20
香喷喷
步骤 19/20
再仔细看看
步骤 20/20
很棒的软欧，值得推荐
