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全麦土司

【心若一动.泪就千行】

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食用材料

高筋面粉 200g 全麦粉 80g 牛奶 120g 炼乳 1勺鸡蛋一个白糖 40g 盐 2g 酵母 5g 黄油 25g

步骤 1/17

准备好所有的材料

步骤 2/17

除黄油外，所有的材料放进桶里，糖和盐对角放，在面粉中间挖个洞放酵母

步骤 3/17

我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）

步骤 4/17

在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）

步骤 5/17

直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜

步骤 6/17

盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

步骤 7/17

手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功

步骤 8/17

放回厨师机再揉5分钟，相当于给面团排气

步骤 9/17

把面团分成三份，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 10/17

取一个小面团，把面团擀成长舌状

步骤 11/17

从下往上卷起

步骤 12/17

放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满

步骤 13/17

盖上盖子，烤箱上下火165度预热

步骤 14/17

放进预热好的烤箱中，上下火165度，下层40分钟（我的烤箱温度偏高，温度只供参考，大家还是要根据自家烤箱的脾气为准）

步骤 15/17

出炉后趁热脱模，晾凉后切片即可食用

步骤 16/17

成品图

步骤 17/17

来张切片的

菜谱标签：烘焙吐司吐司机电器下午茶烤

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