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火龙果奶酪软欧包

艾玛

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美食故事

想做出彩色的软欧包，但是又不想添加色素，用火龙果榨的汁替代一部分水刚刚好，做出来的面包自带果香，颜色也美美的呢，里面可以添加各种喜欢的馅料，我加的奶酪，大家也可以随意替换。

食用材料

火龙果泥 250克（约半个）酵母 3.5克奶粉 10克白砂糖 40克盐 3克高筋粉 330克黄油 25克奶油奶酪（馅料） 130克糖粉（馅料） 12克

步骤 1/11

将火龙果榨汁，连同除黄油和馅料以外的所有材料一起放入面包机，开启和面模式，面团揉匀后，放入室温软化好的黄油，继续揉至手套膜的状态。然后将面团拢圆，放入容器中盖保鲜膜，烤箱里发酵至两倍大。（30度以下）

步骤 2/11

发酵好的面团用手拍打进行排气，平均分成6份，然后滚圆。

步骤 3/11

盖保鲜膜松弛15分钟。同时准备馅料：奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑状态。

步骤 4/11

取一份面团，擀面杖擀圆，挤上适量奶油奶酪，我还撒上了蔓越莓干（可不加）。

步骤 5/11

从三个方向将面团向中间捏紧，如图，需要控制一下中心的位置，出来的形状才好看。

步骤 6/11

然后分别向三个角捏出一条边，如图所示，注意多捏几次，以免裂开馅料跑出来。

步骤 7/11

逐个捏好以后，翻面放在铺了油纸的烤盘上面。

步骤 8/11

用割刀划出喜欢的纹路，然后撒上一层薄薄的低筋粉。

步骤 9/11

烤箱里放一碗热水，将烤盘放入进行第二次发酵，约 30分钟。

步骤 10/11

发酵好以后取出，烤箱预热，然后180度烤15-20分钟，为了保持颜色，10分钟以后加盖锡纸。

步骤 11/11

出炉啦，放凉后享用吧。

小贴士：

1.火龙果泥的重量根据面团的干湿可以进行调整，如果太干可以加入适量的水或牛奶。 2.割包的时候，注意叶脉主干不要割太深，烤出来会开裂太大不好看。

菜谱标签：下午茶烤软欧包甜品烤箱烘焙

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