步骤 1/9
猪骨冷水下锅焯一下
冬瓜薏仁蚝豉猪骨汤
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美食故事
夏天必备汤水
食用材料
冬瓜
700g
猪骨
800g
薏米
30g
蜜枣
2个
清水
适量
蚝豉
20克
步骤 2/9
薏仁买回来全部炒黄才煲汤，否则性寒对人体不好，我炒的有点过火了，泡水，把焦浮起的捞起不要
步骤 3/9
蚝豉的处理：我每次都把所有的蚝豉泡发、洗净、沥水、爆炒、晾凉、冷冻保存。每次煲汤要多少取多少，非常省时
步骤 4/9
锅里加2升水，放入薏仁
步骤 5/9
蚝豉放入锅里
步骤 6/9
冬瓜洗净切块。猪骨放入汤锅，还有姜片，水沸后开始10分钟大火煲，再转中小火煲40分钟
步骤 7/9
加入冬瓜再煲20分钟即可，汤已经奶白色，因为加了爆炒过的蚝豉
步骤 8/9
成品
步骤 9/9
成品
小贴士：
煲汤材料冷水下锅，材料营养才能出味
