步骤 1/8
蔬菜和鱼丸切丁
舒芙蕾什锦夹心煎蛋
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美食故事
拜托冰箱开餐倒数第9天，冰箱里的食材品种已经很有限了。不想继续太普通的早餐，于是平锅舒芙蕾的经验加芝士虾籽鱼丸的组合就跳出来了，不知道法国佬尝了会不会惊掉下巴。
食用材料
鸡蛋
3个
细砂糖（打发蛋白）
10克
盐
2克
黑胡椒粉
少许
洋葱
1/5个
圆白菜
1/10个
清酒
少许
芝士虾子鱼丸
4个
芝士披萨酱
适量
步骤 2/8
加入黑胡椒粉和盐炒香待用
步骤 3/8
3个鸡蛋分离蛋黄蛋清
步骤 4/8
蛋清加糖打发蓬松，蛋黄加盐和清酒
步骤 5/8
加入蛋黄液稍搅拌即可，不要消泡
步骤 6/8
锅底少许油小火煎舒芙蕾蛋糊
步骤 7/8
一面凝固定型翻面加入炒好的蔬菜鱼丸丁，煎至两面定型即可关火装盘
步骤 8/8
装盘后切块加芝士披萨酱即可吃了
小贴士：
这次火候还是不够好，边缘有点焦了。不过味道是微甜又咸鲜，像海绵夹心蛋糕。蔬菜和蛋白质完美配合，营养完全够了
