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川蜀干煸四季豆-在家做出饭店的味道

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美食故事

【四季豆的介绍】 四季豆,又称为刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、豆角、清明豆等等,长度在10厘米至15厘米,宽度约为1厘米,外形近月条形,有些许膨胀,是老百姓常见的食物之一,但是四季豆含有有毒物质,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制剂等等,如果生吃四季豆容易中毒,所以吃四季豆之前一定要将四季豆煮熟透,才能破坏这些毒素。四季豆的营养丰富,有较多的功效比如抑制癌细胞,增强免疫力,

食用材料

四季豆 350克 猪肉末 50克 干辣椒 10克 蒜末 15克 葱末 15克 姜末 15克 生抽 15毫升 老抽 10毫升 白糖 3克 鸡精 2克 白胡椒粉 1.5克 白芝麻 2克 花椒 2克

步骤 1/26

四季豆去两头洗净,沥干水分

步骤 2/26

干辣椒剪段,葱切末,姜切末,蒜切末,花椒2克备用

步骤 3/26

锅中倒入色拉油

步骤 4/26

油温升高后,倒入四季豆

步骤 5/26

中小火煸炒至四季豆塌陷,外皮起皱

步骤 6/26

盛出备用

步骤 7/26

另起锅倒入少许色拉油

步骤 8/26

倒入肉馅煸炒至变色

步骤 9/26

倒入葱姜蒜末煸炒

步骤 10/26

加入干辣椒段和花椒

步骤 11/26

煸炒出香味

步骤 12/26

倒入四季豆

步骤 13/26

加入15毫升生抽

步骤 14/26

10毫升老抽

步骤 15/26

3克白糖

步骤 16/26

2克鸡精

步骤 17/26

1.5克白胡椒粉

步骤 18/26

快速翻炒均匀

步骤 19/26

出锅前加入白芝麻翻炒即可

步骤 20/26

成品图

步骤 21/26

成品图

步骤 22/26

成品图

步骤 23/26

成品图

步骤 24/26

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步骤 25/26

成品图

步骤 26/26

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