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石耳炖石鸡：清热解毒必备汤！

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今天又来教大家做“鸡”了，不过这鸡名不副实，它其实是生活在山中的一种蛙，夏天吃这道菜是相当清热解暑了！还温补～

石鸡 400克石耳 10克火腿 10克姜少许盐适量

步骤 1/5

将处理干净的石鸡切成小块，去掉爪子，放进沸水里焯一遍，捞出来洗净；

步骤 2/5

清理石耳，用盐水浸泡十来分钟，捞出后用盐搓洗掉表面的泥沙和杂质，用清水冲干净；

步骤 3/5

生姜、火腿切片备用；

步骤 4/5

开始炖汤，先在锅里加水、姜片、火腿片，下石鸡块，用大火烧开，转小火炖10分钟左右；

步骤 5/5

出锅前，把石耳下锅，重新烧开，加一点点盐调味，就可以上桌了。

菜谱标签：炖菜