步骤 1/6
准备食材,土豆的加入增加了浓汤的细腻口感。香葱其实只是最后点缀和增香的,不喜欢可以忽略。
法国精品浓汤之-南瓜浓汤
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美食故事
在法国的冬季,人们爱先喝一碗热呼呼的蔬菜浓汤,驱走严寒的同时,一次补充多种蔬菜的营养。专治各种不爱吃蔬菜的人群,孩子大人都爱!老人们爱告诉孩子:喝了浓汤会长高高哦~
浓汤的搭配很多,做法其实都差不多。多为洗,切,煮,最后一起用机器打成汤泥,吃的时候根据口味添加少许盐和黑胡椒粉,能趁热加一小块黄油就能完美了!
受婆婆的影响,我也喜欢直接把蔬菜切巴切巴扔高压锅里压15分钟,然后直接打成泥。
食用材料
南瓜
300克左右
土豆
1-2个
胡萝卜
1根
洋葱
半个
法国蔬菜汤块(或浓汤宝)
半块(一个)
盐
少许
黑胡椒粉
少许
黄油(可无)
一小块
淡奶油(可无)
一汤勺/碗
香葱(可无)
几根
咖喱粉
半咖啡勺
步骤 2/6
全部食材切块,右边是4种调料,盐,蔬菜汤块,咖哩粉和黑胡椒粉。
步骤 3/6
全部蔬菜放入压力锅,蔬菜汤块捏碎放进去。
步骤 4/6
加入200毫升水,压力锅压15分钟。
步骤 5/6
压好后连水一起盛出,用机器打成泥。我用的料理棒,如果有破壁机是最好的,口感会更细腻。
步骤 6/6
汤盛入碗中,调少许盐和黑胡椒粉(汤已经有咸味,盐一定少加或不加)。撒上一小撮香葱和南瓜子碎增香,没有也无所谓。喝之前趁热扔一小块黄油进去,喜欢浓郁口感的,再加一勺淡奶油。拌匀趁热喝吧~
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