步骤 1/6
把五花肉剁成肉沫。马蹄，葱，姜也剁成沫。
红烧狮子头
初音
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美食故事
第一次做，有点小失败。炸肉的时候把肉炸扁了
食用材料
五花肉
500g
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
少许
花椒粉
1/4茶匙
马蹄
十个
鸡蛋
2个
生粉
2汤匙
桂皮
几小块
八角
两个
葱花
适量
步骤 2/6
把生粉，盐，白糖，花椒粉，料酒适量放一些放到肉沫里面，打入两个鸡蛋或者一个（我鸡蛋放多了，有点稀，不好成型）然后拌匀朝一个方向搅拌到上劲儿。
步骤 3/6
然后捏成丸子，下油锅炸。油温7成热放入肉丸子。中小火炸变色之后捞出
步骤 4/6
准备姜片，八角，桂皮。锅内放一点油，放入姜片，八角，桂皮，炒香。倒入生抽，老抽，白糖。最后倒入水，烧开。
步骤 5/6
烧开之后放入肉丸子转小火闷煮半个小时。半个小时之后捞出丸子。可以烫一点青菜，垫在盘子下面。把剩余的八角，姜片，桂皮捞出。倒入生粉调的水收汁。淋到肉丸子身上。
步骤 6/6
成品出锅
小贴士：
剁肉沫是个体力活，搅拌肉沫上劲儿也是需要一定的耐心
