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四川剁椒鱼头

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美食故事

周末休息在家,上菜场买了个花鲢鱼鱼头分了2次做,一半做了鱼头汤一半用剁椒蒸了!

食用材料

花鲢鱼头 半个 剁椒 适量 色拉油 适量 料酒 3勺 蒸鱼豉油 2勺 少许 2棵 白胡椒粉 少许 姜片 6片

步骤 1/10

鱼头处理干净沥干水分放入盆中,加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右

步骤 2/10

把姜片和葱白段垫在盘底

步骤 3/10

把腌制好的鱼头放在姜片葱段上

步骤 4/10

加入适量的剁椒

步骤 5/10

锅中加入适量的清水煮沸后,放入鱼盆加盖大火蒸10分钟

步骤 6/10

时间到

步骤 7/10

取出鱼盆把里面的汤汁倒

步骤 8/10

加入切好的葱花和蒸鱼豉油

步骤 9/10

小锅中加热适量的油后,淋在葱花上爆香

步骤 10/10

成品图
小贴士:

如果喜欢蒜味的还可以加点蒜末一起爆香

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