首页 > 闽菜 > 有一种思念叫:厦门沙茶面

有一种思念叫:厦门沙茶面

梦幻金凤 梦幻金凤
24.8万+ 浏览| 1.8千+ 收藏

美食故事

相信每个人脑海中都有一幅厦门的形象,我去前脑海中刻画的形象是蓝天无云,阳光灿烂,天幕映衬着现代高楼和碧蓝海水,有点悉尼歌剧院的味儿。而亲眼见到后更多了一份复古文艺的气息: 人间四月,厦门不是一座城市。 它是住着梵高、贝多芬的乡村。 曼陀罗与三角梅稀释过的阳光,洒在明信片般的每一个角落。 它的文艺气息不仅表现在建筑风情上,还表现在吃喝上,比如去过厦门的同学,应该都会吃过一碗沙茶面——光听名字就很有故

食用材料

碱水生面 200克 鲜香菇 5只 冻虾仁 50克 亲亲肠 6根 生菜 1棵 皇牌沙茶王 2勺 大地鱼汤粉 1勺 适量 适量

步骤 1/18

生面提前解冻好,准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉;

步骤 2/18

准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线;

步骤 3/18

生菜洗好沥干;

步骤 4/18

烧开一锅水,把面放进去用筷子打散;

步骤 5/18

约3分钟后捞起过冷河;

步骤 6/18

沥干分到面碗里;

步骤 7/18

把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;

步骤 8/18

加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜;

步骤 9/18

把汤底舀到面碗里;

步骤 10/18

把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

步骤 11/18

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤 12/18

成品1

步骤 13/18

成品2

步骤 14/18

成品3

步骤 15/18

成品4

步骤 16/18

成品5

步骤 17/18

成品6

步骤 18/18

成品7
小贴士:

1、广东人喜欢碱水面的爽口,这种面可以网购,如果不喜欢或买不到这种面,可以用其他面代替也一样; 2、皇牌沙茶王带点微甜,不咸,作为汤面的汤底可以稍微调咸一点面才会入味; 3、重口味的还可以根据自己的喜好加入辣椒、海鲜、丸子或肉类,随意发挥; 4、以上为双人份。

推荐菜谱

查看更多>>