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炸藕盒

百陌大大

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美食故事

过年大鱼大肉的吃难免生腻，这道菜是居家待客调节餐桌的上佳之选，即包含了肉香，又裹挟着藕片的清脆甘甜！无论是凉吃还是浇汁都非常美味！大家都来试试吧！

食用材料

莲藕 1500g 料酒 1汤匙花椒粉 1小撮肉馅 500G 盐 20g 鸡蛋 1个淀粉 50g 蚝油 1勺十三香 5g 葱 1根姜 10g 味事达草菇老抽 5g

步骤 1/19

基本原料

步骤 2/19

肉馅中加入料酒、盐、十三香、老抽拌匀煨一个小时

步骤 3/19

葱姜切末

步骤 4/19

加入肉馅中拌匀

步骤 5/19

在肉馅中打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

步骤 6/19

莲藕去皮

步骤 7/19

切成连刀片。

步骤 8/19

在开水中煮5分钟至藕片变软有韧性。

步骤 9/19

捞出后在凉水中浸泡使之冷却。

步骤 10/19

煮过的藕片不易断裂更适合做藕盒！

步骤 11/19

玉米淀粉放在无水的深碗中。

步骤 12/19

在藕盒中加入肉馅，放在一个干净的盘中。

步骤 13/19

锅中倒入800ml油烧热。

步骤 14/19

投入一个姜片试油温，姜片飘起即可使用。

步骤 15/19

两个全蛋打成蛋液。

步骤 16/19

将夹好肉馅的藕盒放在鸡蛋液中，取出后在干淀粉中正反两面沾粉。

步骤 17/19

沿着锅边溜入油锅中，中火煎炸至两面金黄后捞出。

步骤 18/19

这样就可以直接开吃了。

步骤 19/19

成品图。

小贴士：

藕片切薄一点的话可以不用过开水煮，直接夹肉馅。淀粉中可以根据自己的口味加入盐和胡椒粉。想要在藕盒表面的裹料厚实些的话可以在鸡蛋液中加上一小碗面粉搅拌成面糊。

菜谱标签：下饭菜煎锅锅具咸无水印中国菜

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