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菌菇鱼头汤

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美食故事

好久没有用过菜籽油了,这次婆婆从老家带来一桶,用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

食用材料

鱼头 半片 菌菇 150克 菜籽油 适量 1块 干辣椒 1把 细盐 2小匙 鲜辣粉 适量

步骤 1/9

备好所用食材。

步骤 2/9

将菜籽油加热至微微带点烟,再转小火将干辣椒及姜片下锅。

步骤 3/9

煸至姜及辣椒出味,将鱼头控水下锅。

步骤 4/9

煎至鱼头二面微微焦黄。

步骤 5/9

再加入清水,煮至汤底浓鲜。

步骤 6/9

将菌菇用细盐水泡洗备用。

步骤 7/9

鱼头出味之后,将菌菇控水下锅,并加入细盐调味。

步骤 8/9

煮至菌菇出味熟透,关火加一小匙 鲜辣粉即可。

步骤 9/9

这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
小贴士:

鱼头煎的透一点,那么煮出来的汤就更为鲜美。

荤菜 家常味 炒锅

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