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蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜

お咏℃远シ お咏℃远シ
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美食故事

先生喜欢吃各式卤菜,而我喜欢吃鸡杂,把鸡杂卤好再炒就满足了二个人的要求,蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的鸡杂,实在很下饭,这样的菜我一般中午做,因为一定会多吃半碗饭,!

食用材料

卤鸡杂(我只用了鸡心) 250g 蒜苔 150g 酸豆角 100g 红辣椒 4个 大蒜 3个 姜片 3片 适量 生抽 适量

步骤 1/8

蒜苔、酸豆角切小段,姜切片,蒜籽切片,辣椒切辣椒圈

步骤 2/8

鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫,放入卤水中卤制。(这步我就没有拍了),鸡心对切

步骤 3/8

锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味

步骤 4/8

锅里热油爆香姜蒜

步骤 5/8

放入蒜苔和酸豆角翻炒,放入盐和生抽

步骤 6/8

放入鸡杂翻炒均匀,加少量水焖一下

步骤 7/8

放入辣椒翻炒片刻即可出锅

步骤 8/8

在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的

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