步骤 1/13
花生米150克放入锅内。
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
步骤 10/13
步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
1.做成的花生米刚好装这么一小碗,我准备了300克花生,另外150克做成了糖霜花生,一甜一咸,喜欢甜口的请戳这里: 2.花生米要买当年的,不要买陈年花生米。 3.油的用量也可以减少,油稍多一点炸起来比较方便,花生受热会比较均匀。 4.全程用最小火炸,火大了不容易控制火候,花生容易炸黑,而且炸不透,不酥。 5.炸的过程中要一直轻轻推动花生米,避免局部受热。 6.花生米出锅时机一要看颜色,颜色略微变暗;二要听声音,密集的噼里啪啦声过去;这时候就可以捞出控油了,再晚点就要炸过头了。 7.出锅的花生米喷白酒,是让花生米保持香酥的小秘诀。 8.花生米趁热撒盐,不然盐粒挂不到花生米表面。