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竹荪天麻火腿鸡

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美食故事

竹荪天麻火腿鸡是一道云南秋季养生汤,也可以加入其他食材做火锅食用。 秋天是新鲜天麻季,云南昭通小草坝新鲜天麻,治疗头疼、偏头痛、三叉神经痛、肢体麻木、半身不遂、风湿等;煲汤、炒菜、泡酒皆可,常吃益智、补脑、强身健体!药食同源,老少皆宜! 竹荪菌,也称“竹笙”,是一种名贵又保健的食用菌,我国“草八珍”之一,有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之称,能增强免疫力、抗肿瘤,含有一定量的膳食纤维,保护肠道功

食用材料

乌鸡半只 1000克 新鲜天麻 2个 宣威火腿 150克 竹荪 适量 草果 1个 砂仁 2个 干花椒 适量 姜片 适量 料酒 适量 适量

步骤 1/11

乌鸡砍小块,加入适量料酒和水煮沸后,将浮沫洗净

步骤 2/11

竹荪提前用水泡发

步骤 3/11

后腿切片备用

步骤 4/11

洗净的乌鸡放入砂锅内大火煮沸,浮沫再打掉

步骤 5/11

加入两千,干花椒,草果和砂仁提味,小火慢炖

步骤 6/11

炖十分钟后,加入火腿片,继续小火炖

步骤 7/11

天麻洗净,切片备用

步骤 8/11

乌鸡炖半小时后后,加入切片的天麻

步骤 9/11

天麻炖20分钟后加入泡发的竹荪炖20分钟左右加入适量盐即可

步骤 10/11

成品图

步骤 11/11

成品图
小贴士:

乌鸡放料煮之前要先煮一边洗净,炖出来的鸡汤才干净清透 新鲜天麻比较好煮,要注意火候不要煮化了

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