首页 > 馒头 > 橄榄油白面包

橄榄油白面包

小雪

3.6万+ 浏览| 578 收藏

美食故事

无添加.健康烘焙的意义是什么，我觉得很多人有误解。不是所有自己做的烘焙食品就是健康的，高热量的烘焙食品吃多了反而会对自身健康产生很大影响，如：黄油、淡奶油等，而且长期食用更容易引起三高。从原材料上我喜欢用健康的材料，市售的一些成品原料也未必是无添加的，只是直接DIY一下，这样做出来的食物我个人是宁愿直接购买成品吃了。只是感慨一下，为了健康由衷而发！不要喷我！今天带来一款橄榄油白面包，无蛋无黄油

食用材料

高筋面粉（中种） 200g 牛奶（中种） 135ml 酵母（中种） 2g 高筋面粉（主面团） 70g 低筋面粉（主面团） 30g 全脂奶粉（主面团） 15g 细砂糖（主面团） 20g 盐（主面团） 4g 橄榄油（主面团） 30g 牛奶（主面团） 70ml 白芝麻 3g

步骤 1/10

将中种材料称量出来

步骤 2/10

搅拌混合反复揉搓成一个表面光滑的面团（牛奶预留20ml搅拌成团后再缓慢加人）

步骤 3/10

揉搓好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入一个盆中盖上保鲜膜放室温发酵至2倍大（发酵好的面团拉开能看见蜂窝状）

步骤 4/10

发酵好的中种面团取出，准备好主面团材料

步骤 5/10

将中种面团和主面团材料混合，揉搓成一个撑得出薄膜的面团，将揉搓好的面团滚圆后继续发酵至1.5倍大

步骤 6/10

桌面撒点高筋面粉，将面团轻拍排气，平均分割成6份，滚圆

步骤 7/10

将滚圆的面团排入阳晨6寸中空模具中

步骤 8/10

在面团表面喷水，放入烤箱中发酵至满膜（天热无需开烤箱发酵功能）

步骤 9/10

取出发酵好的面团，表面撒上芝麻

步骤 10/10

烤箱预热180度，上下火，160度中下层烘烤45分钟

小贴士：

1、面粉吸水性不同，液体加入时候预留部分，后面再缓慢加入 2、夏季液体部分建议用冷藏过的水或牛奶 3、烤箱大小有差异，温度也有差异，按自家实际的烤箱温度来烘烤

菜谱标签：甜烤西点面包面包机烘焙

热门菜谱

更多>>

热门标签

小吃炒面产妇炒饼美极南瓜西北菜馅料酱料简易午餐肉减压亲友聚餐通心粉下饭下奶茄子蘑菇华夫饼大虾鱼

推荐菜谱

查看更多>>