首页 > 馒头 > 发面馒头

发面馒头

御天白云 御天白云
13.5万+ 浏览| 1.8千+ 收藏

美食故事

民以食为天,没有主食怎么行! 今天我们就来做家喻户晓的 馒头! 这可是个技术活,我是不会的,这馒头的做法是我母亲制作的,我负责记录

食用材料

面粉 1000克 酵母粉 5克 温水 一大碗 小苏打 3克

步骤 1/10

首先在盆中放入清水适量,加入小苏打、酵母(小苏打和酵母的量因面粉而定没有办法说明具体用量) 注意:小苏打的用量要比酵母用量少

步骤 2/10

将加入小苏打和酵母的水搅拌均匀成图片颜色。

步骤 3/10

之后倒入面粉,面粉用量看个人需要做多少而定,我家要蒸一锅放了五大勺面

步骤 4/10

手洗干净,用手揉面,把面揉成图片类似样子即可。(如果干则加水,如果稀则加面,后加的要少放哦)面稍微揉成软一些的。 揉好后找盖子盖起来醒置两倍大。

步骤 5/10

醒好后的面至原先两倍大,取出,在面板上撒上一层干面粉,将面揉几下,揉成条分成大小均等若干份,

步骤 6/10

将小份面团再次沾取面粉往面团中心揉

步骤 7/10

逐一揉成圆形摆放在面板上,注意每个面团之间要有间距。

步骤 8/10

在面板上醒15分钟—20分钟,面团成图片有坑洼状即可。在醒面的过程中,锅中烧水备用。水开面团醒好,锅中放入帘子(蒸馒头的容器中),把面团逐一放好。 注意每个面团之间一定要有间距‼️

步骤 9/10

蒸20分钟—30分钟。(依据面团大小决定蒸的时间,小时间短,大时间长)蒸好后如图所示,减出装盘。

步骤 10/10

美味柔软的馒头就整好了!备好菜开动吧!
小贴士:

刚出锅的馒头特别好吃,粘上白糖吃别有一番风味呢! 蒸馒头需要多做几回,摸索做的更好 更美味的经验。

含蛋白 馒头 早餐

推荐菜谱

查看更多>>