步骤 1/13
面粉用温水少量多次的加进去，加入15g玉米油，揉成这样比较粘手的样子，一定不要干了，这是能摊薄的关键，醒30分钟，300g面粉能做6个
一学就会的锅盔～梅菜肉沫锅盔
Darklolie
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美食故事
一直致力于找各种早上能快速吃上的早餐，早上起来，烤箱10分钟就能吃上香喷喷的锅盔，不仅梅菜肉沫，各种你想吃的馅都可以加。想要早上快速吃到香喷喷的锅盔，就赶紧动手起来吧，超简单哦
食用材料
中筋面粉（高粉也不影响）
300g
肥瘦肉沫
1碗
梅干菜
1碗
姜蒜沫
少量
花椒
1把
芝麻油
没有就不放
步骤 2/13
这时候可以准备馅了，猪肉馅加料酒腌制，然后把提前泡的梅干菜洗干净切碎，我买的是直接给我切好的，所以省了步骤
步骤 3/13
来准备花椒油了，油热放入花椒，炸一会把花椒丢掉
步骤 4/13
关火，放入蒜姜沫，用锅的余温炒一下可以放一点点老抽，这个不影响口感
步骤 5/13
把蒜姜沫和油一起倒入馅里，加入芝麻油，耗油混合均匀，梅干菜很咸，就不要加盐了，耗油也少加点
步骤 6/13
把醒好的面团拿出来，手上要抹油，揪成几团，大一点没事，沫上油在表面
步骤 7/13
根据自己家里的烤箱大小决定锅盔大小哦，我是300g面粉做6个，揪一坨面团，像这样包馅，馅多一点，馅露出来也没关系，包的过程要是觉得粘手，就摸油
步骤 8/13
包好用保鲜膜盖一下，盖不盖也影响不大
步骤 9/13
如果马上烤了吃，就用保鲜膜垫在菜板上用擀面杖擀开，还可以用手去推，因为面团软，所以很好推开
步骤 10/13
不忙着现在吃，就用保鲜袋装着面团，然后用擀面杖擀开，同样的用手推，让它更能摊薄一些
步骤 11/13
一个个做好了之后放进冷冻，第二天早上吃早餐的时候直接取出来，脱模很方便
步骤 12/13
烤箱预热210℃，放进去烤10分钟，看着火高了可以调至180℃，这是没有放油的，大家用油纸烤
步骤 13/13
这是后面刷油的，其实口感来说刷不刷油没有太大差别，锅盔这东西就是要趁热吃，锅边很香很脆，大家也可以换成豆沙馅，肉沫馅，牛肉馅，也是一样的做法哦
小贴士：
1 多余的面团，需要用保鲜袋去擀开，很好操作，然后放进冷冻，想吃的时候直接烤箱10分钟就可以了 2 揉面团一定要很黏手的那种感觉，可以参考图片上的样子 3 馅里要加油，面团也要用油，烤得才会比较脆
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