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葱油饼

啵啵?

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美食故事

睡前考古向往的生活第三季，最后一期大华回归说很想念黄老师的葱油饼，一时觉得很想吃。

食用材料

面粉 300克热水 130g 冷水 30g 盐半勺香葱若干色拉油（油酥用） 30g 面粉（油酥用） 4-5汤匙

步骤 1/12

面粉130g加少许盐。加开水，边加边搅拌

步骤 2/12

搅拌至絮状，放量至手可触碰温度后，加入凉水

步骤 3/12

揉面至盆内无干粉后，盆盖上湿抹布或者保鲜膜醒15-20分钟。

步骤 4/12

醒面期间，香葱洗净切小。制作油酥：取4-5汤匙面粉在碗中，30g油烧热，浇入面粉，搅拌成糊状，备用。

步骤 5/12

醒面后拿出，将面团揉至光滑。

步骤 6/12

将面团压扁擀薄

步骤 7/12

均匀抹上油酥

步骤 8/12

香葱均匀撒上

步骤 9/12

将面饼卷起

步骤 10/12

抻长分成约10cm的面团。卷起后压扁备用。

步骤 11/12

压扁的面团擀薄。平底锅刷油，放入面饼煎熟。

步骤 12/12

装盘即可。

菜谱标签：葱油饼早餐地方小吃

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