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有什么推荐给小白的简单家常菜菜谱?

朋友到家里做客,自己又不会烧菜做饭,有什么菜是马上就能上手的吗?美食记分享3道简单易学的家常菜做法,一看就会,荤素搭配,非常下饭的家常料理。

一、红烧肉的做法

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1、准备好带皮五花肉条700克,肥瘦相间的五花肉更好。将五花肉切成小块。准备一个不刷油的平底锅,将肉直接放入锅中,小火煎炸,煎出油脂。

2、小火煎出油,不停翻动,保持均匀受热,煎至金黄色。这时候锅底会渗出一层油脂。把这油倒掉,不然会油腻,影响口感。注意火候,也不宜煎太干。

3、红烧肉的上色有两种方法。一是用糖炒,融化冰糖炒,然后给肉涂上颜色。二是给红烧酱油上色,用老抽上色,炒匀,然后加入适量的生抽、蚝油、料酒,翻炒,最后加入开水。

4、准备葱4根、姜2片、香叶2片、八角2片、桂皮1片、冰糖2片,用水冲洗干净,直接放入锅中。

5、大火煮开,然后换中小火慢煮。酱油中都有盐分,不用另外加盐。用小火煮50分钟左右。喜欢重口味的可以放2个干辣椒。

6、炖1小时左右,分离出大料,小火慢慢收干汤汁。肉自然会变红,颜色很漂亮。

二、炒青菜的做法

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1、准备适量的青菜,一片片洗净,沥干水分,加入几瓣大蒜,切薄片备用,喜欢重口味的可以放几条干辣椒 .

2、开锅烧油。油应该比平时多一点。油可以滋润蔬菜,油热后,先放入蒜末,翻炒几下,爆出蒜香。

3、然后倒入青菜,大火翻炒。不停翻炒,以免受热不均,要使每一颗青菜都能沾上油脂。

4、青菜下锅翻炒后会变小很多,大约翻炒一分钟后,青菜会变得柔软,这时候开始调味,加入盐、糖、蒸鱼酱油,继续翻炒均匀。

5、再炒一分钟左右,关火,装盘。这种方法炒出来的青菜,色泽翠绿,味道恰到好处,脆而不生,熟而不老,比饭店炒出来的好吃。

三、西红柿炒鸡蛋的做法

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1、准备4个鸡蛋,全部倒入容器中,加入适量冷白开水,2克盐,1克白醋,拌匀,鸡蛋加点水会更嫩。

2、起锅烧油,待油热6成,倒入蛋液,轻轻晃动锅底,稍等片刻,再用锅铲翻起,目的是使其成型 成大块,当然不要炒太老,嫩嫩的时候吃起来很香。

3、再准备三个西红柿,在上面切一个十字刀,在沸水中焯一下,容易剥皮,容易撕开,然后换刀切成小块。

4、起锅再次加热油。油热后,加入西红柿,一勺盐。 盐会使西红柿更快地从果汁中出来,然后加入一汤匙糖并搅拌均匀,直到汤流出。

5、炒至此状态,加入半勺生抽。西红柿完全榨出汁后,再尝一尝,看看它的咸淡程度。最后加入煎好的鸡蛋,翻炒均匀,即可出锅。 .

6、可以撒少许葱花,点缀。酸甜可口的番茄汁,也可以吃部分番茄肉,拌饭最好,很简单的家常菜。

有了这几道下饭菜,我能干三碗米饭!好吃又简单的家常菜料理分享给大家,关注美食记官网,可以查询更多家常菜做法。