白酒在做菜烹饪中有哪些妙用？
你知道吗，白酒它除了可以直接饮用，还可以在烹饪中起到很重要的作用，能够为菜增香增色。那么如何在烹饪中利用好白酒呢？用法如下：
1、在解剖鱼的时候，如果不小心弄破了鱼胆，可以立即在鱼膛内放少许白酒，过一会儿再用冷水冲洗，以去除鱼胆的苦味。
2、做鱼时，先用白酒浸泡鱼，再涂上面起来炸，既能去除腥味，又能保留鲜味，使鱼外焦里嫩。
3、在烹制肥肉的过程中，加入适量的白酒，可以让菜肴的味道更加香浓，吃完你会发现味道鲜美，没有丝毫油腻感。
4、食用腌鱼时发现太咸，可以先用清水洗净，然后用白酒浸泡两三个小时，去除鱼身上的盐分。
5、炒鸡蛋时加少许白酒，炒鸡蛋会变得又嫩又软，黄白分明。
白酒在烹饪中的妙用还有很多，在此就不一一介绍了。关于白酒的用法和美食做法，可以上美食记查询学习一下。
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